Baranica
- 1 jaje
- mleko
- voda
- kvasac
- so
- brašno
- sir
- mast
Staviti kvasac u toplu vodu sa malo šećera i brašna da se podigne, za to vreme smlačiti mleko, ne merite nista, nije ni bitno koliko imate mleka a koliko vode, sve zajedno isipati u vanglicu gde je brašno sa malo soli, dodate mu viljuškom umućeno jaje i varjačom sve lepo sjedinite, dodajući malo vode ili mleka i brašna da smesa bude retka (kao gusci jogurt). Staviti preko nekog suda sa vrelom vodom da se diže, spremite tepsiju u kojoj ćete peći baranicu, stavite je na ringlu od šporeta i istopite mast (treba da ima toliko da prekrije dno i da pliva po tepsiji, znači ne samo da je podmazana) i isipati nadošlo testo u tepsiju, kašikom mešajte mast i testo kao da prebacujete mast preko testa dok lepo ne sjedinite i stavite preko sir umućen sa jajetom, malo i njega pritisnite da uđe u testo, tad uključite rernu na 180 stepeni i čim se ugreje stavite da se peče. Pečena je kad dobije prelepu karamel boju i odvoje se ivice od tepsije. Izvadite je, prekrijte krpom i sačekajte malo.
Kiflice sa šunkom
- 1 kocka kvasca
- mlaka voda
- šećer
- so
- 3 jaja
- 300 ml mleka
- 200 ml jogurta
- 800 gr brašna
- 250 gr margarina
- 200 gr kačkavalja
- 200 gr šunke
- susam
U manji sud staviti malo mlake vode, kocku kvasca, malo šećera i soli i ostaviti da nadođe.
U drugi veći sud staviti polovinu ukupne količine brašna, nadošli kvasac, mleko, jaja, jogurt i zamesiti testo. Dodavati brašno koliko je potrebno da bi testo bilo meko i kompaktno.
Umesiti testo i od njega napraviti 7 jufkica. Od svake jufkice razviti koru prečnika oko 20 cm. Margarin podeliti na 6 jednakih delova. Staviti jednu koru, preko nje narendati jedan deo margarina. Preko staviti drugu koru, narendati deo margarina i tako sve dok ne istrošite kore i margarin. Na poslednju koru ne rendati margarin.
Razvući veliku koru prečnika oko 70-80 cm, seći i praviti kiflice. Ukoliko hoćete da kiflice budu manje, testo isecite na veći broj delova a ukoliko želite da budu kroasani onda na manji broj delova. Na svaki isečeni deo staviti tanko isečeno parče šunke i tanko isečeno parče kačkavalja. Uvijati kiflice od šireg ka užem delu i ređati u pleh. Premazati jednim umućenim jajetom i posuti susamom. Peći na temperaturi od 250-300 stepeni dok kiflice ne dobiju zlatnu boju.
Pita sa spanaćem
- 4 jaja
- 300 gr sira
- 300 gr spanaća
- ulje
- kisela voda
- pakovanje kora
Umutiti jaja, dodati izmrvljen sir, sitno iseckan spanać i malo ulja. Ređati prvo dve kore jednu preko druge, poprskati sa malo tople kisele vode pa staviti treću koru i na njoj ravnomerno rasporediti malo fila. Umotati u rolat i staviti u podmazan pleh. Postupak ponavljati dok se ima kora i fila.
Naređane rolate premazati uljem i peći na 180C oko 30min.
Gotovu pitu iseći na parčad željene veličine i toplu služiti uz kiselo mleko ili jogurt.
Kiflice sa pavlakom
- 800 gr brašna
- 2 dcl mleka
- 2 dcl jogurta
- 3 jaja
- 250 gr margarina
- 1 kisela pavlaka
- 0,5 dcl ulja
- 1 kvasac
- 1 supena kašika šećera
- 2 kašike soli
- susam, kim, laneno seme
U mlako mleko staviti šećer i kvasac i ostaviti par minuta da proradi.
Istopiti margarin i promešati ga u većoj posudi sa brašnom,jogurtom i uljem. U to dodati mleko sa kvascem, 2 jaja, 2 supene kašike pavlake i so. Testo ne morate ručno mesiti možete i mikserom sa viljuškama za testo.
Testo podeliti na 8 delova i oblikovati ga u loptice. Ostaviti ih pola sata da se odmore.
Svaku lopticu razvući oklagijom i raseći nožem da se dobije 8 trouglova. Na siri deo trougla staviti kašičicu pavlake i zaviti kiflicu. Krajeve malo treba podviti prstima kako pavlaka ne bi iscurela. Kiflice ređati na podmazan pleh i premazati ih jajetom. Po želji ih mozete posuti susamom, kimom ili lanenim semenom.
Peku se u prethodno zagrejanoj rerni na 200C, dok ne porumene.
Pica
- 1 čaša jogurta
- 2 čaše brašna
- 2 kašike ulja
- so, origano
- prašak za pecivo
- šunka
- sir, kačkavalj
Od brašna, soli, praška za pecivo, ulja i jogurta zamesiti testo. Testo odmah razvaljati na pobrašnjenoj podlozi, pa staviti u pleh. Premazati kečapom, staviti pileća prsa rezana na tanke kriške, posuti narendanim sirom i posuti origanom. Peći u pećnici zagrejanoj na 200 C oko 15-tak minuta. Po ukusu preliti sa još kečapa i poslužiti.